福井県で美味しい食べ物として紹介するコーナー!第2弾!として胸を張って答えられるのは
「塩うに」です。
前回の「おろしそば」と違って、私の独断と偏見でなく、日本3大珍味のうちの1つです。
どれもAmazonで購入可能です。下記画像クリックでAmazonに飛びます。
まず福井県の「塩うに」
石川県の「このわた」
長崎県の「からすみ」
これが日本3大珍味です。ご存知でしたか?
さて、塩うにの話です。
一見すると「高い!」って思われるかもしれませんが、塩うにの固さは粘土よりだいぶ固いです。
つまりですね、あのフニャフニャのウニの水分抜いて、それくらいの塊にするわけですから、逆に考えるとお得なんですよ。それに、ウニの水分を抜いている分、ウニの香りと旨味が濃縮されているので、ウニ好きにはたまらない珍味なんです!
もちろん塩漬けなので、ガバガバ食べれるものではなく、少量をご飯にとって食べるというのが正当の食べ方ですね。お茶漬けなんかは絶品ですよ!
あと、塩うにを多少の日本酒でのばして柔らかくすると、日本酒のつまみとしては最高級の部類に入ります。
最近では韓国産のウニを使った塩うにが多く確かに安いのですが、是非高くても国産の塩うにを食べてみてください。その美味しさはまるで違いますので。
この記事へのコメント