福井県で美味しい食べ物として紹介するコーナー！第3弾！としては、
やっぱり「へしこ」です。
これも下記画像クリックでAmazonから入手可能です。
「へしこ」とは鯖の糠漬けです。
もちろん漬物ですから保存食なんですが、昔、京都まで鯖を運ぶ時にへしこにしてから運んでいたようです。
今では流通が整っているので、日本全国新鮮な鯖を食べることが出来ます。
現在「へしこ」は保存食から「珍味」として、福井県の代表的食べ物になりました。
ただねえ正直私、へしこ苦手なんですよねえ。
がっつりの保存食だから、塩辛いったら！ありゃしない！
まあ、それでも初心者でも、へしこを美味しく食べる方法があるので紹介します。
まずは表面についているぬかを流水で洗い流します。
これでもかってくらい洗い流します。
塩抜きする勢いで洗い流します。
完全にぬかが洗い流せたら、コンロで多少焦げ目がつくまで焼いたら完成です！
塩分が苦手でない方は、多少ぬかを残して焼いた方が香ばしくなります。
あとはご飯のお供にどうぞ。お茶漬けにすると、さらに塩分が抜けて食べやすくなります。
へしこは意見が分かれます。ただ関東人には受けがいいみたいですね。好きな人はぬかをほとんど取り除かずに焼くそうです。
万人受けはしないかもしれませんが、珍味ってのはそういうものです。
この記事へのコメント
ＱＤ
楽しく拝見させていただきました。
一つ質問なのですが、福井市内で診断書を書いてくれる病院ご存知であれば教えて頂けませんでしょうか。
よろしくお願い致します。
morimori