はい！今回もrenew/2022からお届けです！
renewがわからない方は、前回の記事をお読みください。
さて、renewでは入場料が必要な一角があり、そこでは全国各地から集められた様々な物販が集められたコーナーがあります。
ここも毎年訪れています。
で、色々あるブースの中で、ひときわ目に入ったのがこれ。
一応、肉料理は得意な方なので、粒マスタードは色々と試していました。で、
「和食に合う」
って書かれていて、使用例がほうれん草のおひたしって写真が掲載してあったんです。
正直粒マスタードとほうれん草の組み合わせが、さっぱりイメージ湧かなくてブースの前に立ち止まってしまいました。
「こんにちは
」
」って、またまた可愛らしい女の子に接客されました。
「良かったら試食してみます？」
で、試食に呼ばれました。
さて、食べてみて普通に驚きました！！想像していた粒マスタードの味とはまるで違う！！
「実は、マスタードを使ってなくて、かぶの種なんです。あとは梅酢と蜂蜜で味を調えたら、かぶの種のエグミと苦みとかで、まるで粒マスタードみたいになったので、和食に合う粒マスタードって名付けたんです
」
」
さすがに私、言葉が出ちゃいました。
「これさ、粒マスタードに似てるとはいえ、まったく違うものだと思うよ。確かにこれならほうれん草に合うのもわかるし、肉に合うのもわかる。逆にハンバーガーみたいなファストフードには合わないかもしれないしさ。まあ世間的にわかりやすく粒マスタードって名前を付けてるのもわかるけど、まったく別物の洗練させた調味料であって、粒マスタードではないよね。」
って言ったら、店員が結構嬉しそうにされていたので、よっぽど試行錯誤の上に編み出した調味料であると、私の方にも伝わってきました。
さて、ブースにかなり立派な梅干しが売られていました。
「完全に熟した梅のみで作られた梅干しです。で、さっきの粒マスタードの梅酢はこの梅酢を使ってます」
」その横にあったへしこ（鯖の糠漬け）も、あまり見かけないほど綺麗なものです。
「すぐに食べられるように、糠を丁寧にのぞいてあります」
」ダメだ、完全にノックアウトです。全部買いました。
で、ここから強烈なのは、このブースって、自然派食品加工会社ではなく、１日４組限定の民宿だってので２度驚きました！
つまり、ここで売られていた食材は、泊りに来た宿泊客をもてなすための食材だってことです。
本気で参りました。福井県にこんな素敵な民宿があるなんて。
URL貼っときます。
ちなみに、上記HPからオンラインショップもあって、私の買った粒マスタードも購入できますよ。
これもURL貼っときます。
記事からこだわりがガンガン伝わってきます。
renewが無かったら、まず知ることはなかった民宿です。
福井県っていうこんなド田舎でも、イベント見極めて出かければ、こんな素敵な出会いがあるって話でした。
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