普段は「CAMPFIRE」ってクラウドファンディングを利用しているのですが、最近「Makuake」の方もチェックしてて、そのMakuakeでこんな商品見つけました。
「山嵐」って名前の肉料理全般に合う薬味らしいです。
私は肉料理に合う調味料を、ずっとずっと探し続けているので、こんなのを見つけた次第です。
さてさて、これの元となった調味料が「山うに」だと知って、本当に驚きましたよ！！
山うには福井県鯖江市の河田地区で作られてきた伝統的薬味です。
いわゆる山の民が作ってきた、見た目は「うに」のような薬味。
その実態は、柚子皮と唐辛子と塩です。
つまり、うにとはかけ離れた味であり、いうなれば香辛料の一種です。
で、私は山うに大好きなんです！！
まあ常備品として置いておくほどではないのですが、見つけたら必ず買うんですよ。
まあ言うなれば、柚子胡椒の一味バージョンです。
中辛と辛口があるんですが、私は辛口が好みです。
さて、そんな山うにをマクアケ商品として進化させたのが「山嵐」です。
商品説明を読むと、山うには基本的に購買層が女性の薬味であるらしいです。
で、昨今のアウトドアブームもあり、バーベキューの時に手軽に持っていける薬味で、それも男性好みの山うにとして開発したのが山嵐らしいです。
で、男らしさを出すために、山うにに竹炭を入れて、真っ黒な武骨感を出したとのこと。
まあ、竹炭を入れたからと言って、美味しくなるわけでもないので、私は元々の山うにで十分です。
ただ、全国的にも山嵐から入ってもらっても構わないので、もっともっと山うにの美味しさを知って欲しいなあと思います。
そのため、このマクアケプロジェクトは、個人的に応援しています！！
さて、もう少し突っ込んだ話をすると、山嵐の記事内でも楽天でも、この山うにが紹介されています。
 | 価格:1,080円 |
実際に福井県の道の駅等で、この山うには見かけることが多いです。
でも私は、取扱店は非常に少ないのですが、この山うにのほうが好みです。
ネット販売しているところをずいぶん探したのですが・・・なかなかないですね。
福井県だと、河田地区のSAVA!STOREに行けば買えます。
あとはリカーワールド華って福井県独自の酒専門店に置いている店舗があります。取り扱いがない店舗のほうが多いですけどね。
まあとりあえず、山うにでも山嵐でも良いので、その味を体感してみてください。
私は、もちろん肉料理にも合いますが、鍋料理の薬味、いわゆる「もみじおろし」のような薬味的使い方のほうが、一般的には使いやすいだろうなあと思ってます。
たまに使うと、本当に良い仕事します。
山うに、福井県独自のグルメ薬味として、本当にお勧めです。
この記事へのコメント
黒猫
調べてびっくりです。全国的に紹介されているんですね。
https://dearfukui.jp/gourmet/814
これはもう、morimoriさんが作ってレポートするしかないですね！
先日、我が家ではイモモチ作りましたが、片栗粉の量が少なかったのか、モッチリ感が足りませんでした。。。
morimori